La mayonesa es la salsa más versátil que se usa para preparar varias ensaladas y platos principales. Debe tener en cuenta ciertas sutilezas de esta salsa universal y obtendrá un producto verdaderamente único, sabroso e incluso saludable.
La composición de la mayonesa comprada incluye aromatizantes y conservantes. La salsa natural en la cocina del hogar está garantizada para prepararse solo con productos frescos y de alta calidad. Según la receta clásica, se agrega aceite de oliva a la salsa. Sin embargo, tiene un sabor bastante específico, por lo que puede usar un girasol simple.
Los huevos, la mostaza, el jugo de limón, la sal y el azúcar también se colocan en la mayonesa tradicional. Es simple, pero es importante saber las proporciones. También puede encontrar varios métodos de cocción sin huevos o en leche. Puedes experimentar con la composición, pero debes batirla con una licuadora, una batidora o usar un procesador de alimentos.
Sabes La residente de Arizona Michelle Lesko se metió en el Libro Guinness de los Récords gracias a la rápida comida de mayonesa. En 3 minutos ella comió 2,448 kg de mayonesa pura.
Mayonesa sin mostaza
Ingredientes Esenciales:
- huevo - 1 pc .;
- aceite de girasol - 300 g;
- sal - 0.5 cucharadita;
- azúcar - 0.5 cucharadita;
- jugo de limón - 1 cucharada l
Anteriormente, los productos deben retirarse del refrigerador para que tengan la misma temperatura.
Etapas de preparación:
- Mezcle aceite, sal, azúcar, jugo de limón en un recipiente hondo. Agrega un huevo.
- Batir con una licuadora a baja velocidad. Tan pronto como la masa se espese, se debe aumentar la velocidad y la licuadora se mueve de arriba a abajo para obtener una textura delicada.
- Una vez que la salsa esté lista, debes verterla en un frasco pequeño y ponerla en el refrigerador.
Receta clásica con vinagre y mostaza.
Ingredientes Esenciales:
- huevo - 1 pc .;
- aceite de girasol - 250 g;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- mostaza - 1 cucharada l.
- vinagre de manzana - 1 cucharada l
El vinagre de sidra de manzana se puede reemplazar con el ordinario. Es este ingrediente el que extiende la vida útil de la salsa.
Etapas de preparación:
- El huevo debe partirse en un plato conveniente. Vierta sal, azúcar y mostaza allí. Comience a batir y vierta gradualmente el aceite de girasol.
- Tan pronto como se note el espesamiento, se debe verter y batir el vinagre hasta obtener una estructura blanda.
- Transfiera a un recipiente adecuado y póngalo en el refrigerador.
Receta sin huevo y mostaza.
Ingredientes Esenciales:
- salmuera de guisantes en escabeche - 300 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 0.5 cucharadita;
- aceite de girasol - 200 g;
- vinagre 9% - 2 cucharaditas.
Etapas de preparación:
- Vierte la salmuera en un plato conveniente, agrega sal, azúcar, vinagre y bate lentamente.
- Después de 1 min., Agregue lentamente el aceite y bata hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Si no se espesa, agregue más aceite de girasol.
- Verter en un recipiente de almacenamiento y poner en el refrigerador. De la cantidad indicada obtendrá aproximadamente 0,5 l de salsa.
Sabes En Rusia, Ekaterimburgo se considera el poseedor del récord entre las ciudades para el consumo de mayonesa, que figura en el Libro Guinness de los Récords. En promedio, 1 residente de la ciudad come alrededor de 8 kg de esta salsa durante todo el año.
Mayonesa casera en leche
Ingredientes Esenciales:
- leche pasteurizada - 150 ml;
- aceite de girasol - 250 g;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- mostaza - 10 g;
- sal - 0.5 cucharadita.
Al elegir la leche, definitivamente debe usar fresca, y si elige pasteurizada, puede extender la vida útil de la salsa.
Etapas de preparación:
- Vierta la leche y la mantequilla en un recipiente adecuado al mismo tiempo. Comience a batir hasta que la salsa comience a espesar.
- Luego vierta sal, azúcar, mostaza y jugo de limón. Batir durante unos 30 segundos.
- Ponga la salsa en un frasco de almacenamiento y póngala en el refrigerador.
La salsa de acuerdo con tales recetas es muy sabrosa y garantiza que sea natural. También puede agregarle especias o hierbas para que el sabor sea más picante. Es importante recordar que tal mayonesa no se puede almacenar por mucho tiempo en el refrigerador, pero es mejor cocinarla en porciones pequeñas. La vida útil óptima es de aproximadamente 4 días, y al agregar vinagre, se puede aumentar hasta 10 días.
