Con cebolla y ajo en mantequilla

230 minutos

1. Pelar la cebolla y cortar a la mitad. Picar cada rebanada en medio anillos finos.
2. Cortar los dientes de ajo pelados a lo largo de las rodajas o pasar por una prensa. El grado de impregnación del plato con jugo de ajo depende del método de molido: cuanto más pequeñas sean las rodajas, mayor será el aroma y el sabor picante.
3. Precalentar la sartén. Vierta la verdura adentro y agregue media porción de mantequilla. Tal mezcla proporcionará champiñones fritos con ternura y dorado.
4. Si maneja solo un tipo de grasa, el producto se quemará o resultará excesivamente rígido.
5. Descargue la mezcla preparada de cebolla y ajo en un recipiente calentado y engrasado y mezcle bien.
6. No cubra, pase hasta que aparezca un fuerte olor a ajo. Para entonces, las rodajas de cebolla deberían adquirir una suavidad y transparencia específicas.
7. Agregue los champiñones enteros precocidos y la segunda mitad de la mantequilla a la sartén. No tenga miedo del tamaño de los cuerpos fructíferos, porque durante el proceso de preparación disminuirán considerablemente.
8. Ajuste la potencia del quemador ligeramente por debajo del promedio y, sin cubrirlo, prepare el producto. No olvides revolverlo periódicamente mientras cocinas.
9. Después de 10 minutos, cuando aparece una gran cantidad de líquido liberado en los platos, es necesario drenarlo tanto como sea posible y continuar cocinando.
10. En 4-5 minutos hasta que esté listo para salar el plato y agregue las especias y hierbas necesarias. Mezclar bien

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Con cebolla y ajo en mantequilla

Julien de los Chanterelles

445 minutos

1. Pique la cebolla pelada, descargue en una sartén engrasada y caliente y pase a fuego medio hasta que esté transparente.
2. Los champiñones prelavados se cortan de manera conveniente y se agregan a las cebollas fritas. Mezcle suavemente con una espátula de madera, cubra y cocine a fuego lento en su propio jugo durante unos 15 minutos.
3. Cuando el líquido liberado se haya evaporado por completo, agregue crema agria a los productos, mezcle y fríe el plato durante varios minutos.
4. En pequeñas porciones agregue harina, así como sal y especias. Revuelva todo a fondo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
5. Acomode los rebozuelos en un tazón para servir, espolvoree con queso rallado y hierbas encima. Si lo desea, puede hacerlo durante 5 minutos. enviar en un horno precalentado a + 200 ° C para obtener una corteza de queso dorado.

Con papas en salsa de crema agria

245 minutos

1. Moler los champiñones prelavados y secos en platos finos. Si tiene que preparar pequeños cuerpos fructíferos, no necesita cortarlos.
2. Cebollas peladas picadas en medio aros y descargar en aceite en una sartén caliente. En 2-3 minutos la verdura se volverá suave y translúcida.
3. Combina las cebollas guisadas y los champiñones. Cubra y fríe a fuego medio durante 12 minutos, revolviendo ocasionalmente el plato para que no se queme. Mientras tanto, corte las papas peladas y lavadas en cubos y colóquelas en una cacerola separada.
4. Cuando en la sartén con champiñones el yushka evolucionado se evapore por completo, agregue sal y especias.
5. En rebozuelos semielaborados (cuando obtienen un color brillante saturado y una estructura crujiente específica) descargue la crema agria.
6. Revuelva bien y continúe apagando debajo de la tapa durante 3 minutos.
7. En la etapa final, coloque los rebozuelos fritos en papas semipreparadas y cocine a fuego lento hasta que estén completamente cocidos. Antes de servir, el plato se puede decorar con verduras.

Importante! Al freír los champiñones, es importante esperar hasta que el líquido liberado se haya evaporado por completo de ellos y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos. Si esto no se hace, el producto resultará de goma y será amargo.

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Con papas en salsa de crema agria

Con papas fritas

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Papa frita

No hervir en salsa de tomate.

240 minutos

1. Primero, blanquee los tomates y pélelos. Luego, muela en pedazos pequeños. Descargar en un recipiente y reservar.
2. Picar finamente las cebollas peladas y los dientes de ajo.
3. Si es necesario, corte los champiñones grandes en rodajas finas. Las copias pequeñas no necesitan ser aplastadas.
4. Calienta la sartén engrasada y pon la masa de cebolla y ajo preparada. Espere hasta que la mezcla se vuelva clara y suave. También puede averiguar sobre su preparación por el fuerte sabor a ajo.
5. Descarga los rebozuelos en el tazón y mézclalos con las cebollas fritas y el ajo. No cubra, cocine a fuego lento hasta que se evapore el jugo de champiñones evaporado.
6. Cuando los cuerpos frutales comiencen a dorarse, salarlos y agregar condimentos. Barajar
7. En 3-4 minutos hasta que esté listo, ponga salsa de tomate y tomates picados. Reduzca el fuego al mínimo, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Con carne de cerdo y tomate.

260 minutos

1. Moler la manteca de cerdo en cubos pequeños.
2. Enjuague la carne debajo del grifo para eliminar el exceso de sangre. Póngalo en una toalla de cocina y déjelo secar durante 3-4 minutos. Después de eso, corta la bola blanca en filetes, bátalos un poco y córtalos en cubos medianos a grandes.
3. Vierta el aceite vegetal en la sartén y póngalo en la estufa incluida para calentar.
4. Descarga la grasa preparada en un recipiente caliente y fríela por todos lados.
5. Cuando el tocino se dore, agréguele carne, encienda la potencia máxima del quemador y, sin cubrirlo, continúe friendo hasta que aparezca una costra marrón. Para carne de cerdo frita uniformemente, déle la vuelta de manera oportuna.
6. Transfiera la carne preparada a un plato separado.
7. Pique las cebollas peladas en medio aros y cargue la grasa en la carne restante después de freír. Pase la verdura hasta que aparezca una pulpa y transparencia específicas. Recuerda revolver ocasionalmente.
8. Mientras tanto, pica los rebozuelos preparados y, cuando la cebolla comience a dorarse, agrégalos a la sartén. Continúa friendo la comida debajo de la tapa abierta hasta que la sopa de champiñones se evapore por completo.
9. Mientras que los hongos alcanzarán la condición deseada, proceda a la preparación de tomates. Primero debes lavarlos y sumergirlos en agua hirviendo durante varios minutos. Esta manipulación en el futuro le permitirá eliminar rápida y fácilmente la cáscara de la fruta. Luego corta los tomates en cubos y agrégalos a los rebozuelos semiacabados.
10. En 3-4 minutos hasta que el plato esté listo, salarlo y agregar especias.
11. Combine los champiñones con la carne, revuelva suavemente con una espátula de madera y agregue la crema agria.
12. Cocine a fuego lento la guarnición debajo de la tapa a fuego lento durante 5 minutos.

Con pollo en crema agria

460 minutos

1. Enjuaga el pollo con agua corriente y córtalo en cubos medianos.
2. Vierte el aceite vegetal en una sartén y colócalo en una estufa para calentarlo.
3. Cuando la grasa comienza a burbujear, descarga la carne en una sartén caliente y fríela por todos lados hasta que esté dorada.
4. Cuando el pollo alcance la condición deseada, combínalo con champiñones. Moler piezas grandes si es necesario.
5. No cubra, cocine a fuego lento hasta que el jugo que se haya evaporado se haya evaporado por completo. Cuando se vaya, agregue sal y especias.
6. Cubra el recipiente y continúe friendo por 10 minutos.
7. Mientras tanto, pele los dientes de ajo y páselos por la prensa.
8. Mezcle la masa resultante con crema agria y agréguela a los champiñones. Estofado debajo de la tapa por otros 15 minutos.
9. Salpimente el plato unos minutos antes de cocinarlo.