En el pueblo de Velikie Gulyaki, región de Kiev, está trabajando una granja de caracoles de Alexei Antonkov. La granja exporta sus productos a países europeos.

En todos los países europeos, excepto Malta y Chipre, la recolección de caracoles en la naturaleza está prohibida, ya que esto afecta negativamente la situación ambiental. Por lo tanto, se cultivan especialmente en granjas ganaderas.

Para lograr un peso comercializable, los caracoles deben crecer durante 5-6 meses. Durante este tiempo, comen 1.5-2 kg de alimento compuesto, en el que también mezclan zanahorias frescas y calabaza. Los caracoles se alimentan solo de vegetales orgánicos, porque el caracol está enfermo y muere debido a la "química". Los mariscos son útiles porque son un producto ecológico que se absorbe al 100%, dice Antonkov.

Los nutricionistas notan el bajo valor calórico y nutricional de la carne de caracol. 100 g de carne de caracol tiene un promedio de 90 calorías. La proteína en dicha carne es incluso mayor que en el huevo de gallina. Además, contiene vitaminas A, B y oligoelementos valiosos, según la nutricionista Eugenia Rozum.

Como señaló el analista Artyom Cherniy, desde 2012 el número de empresas que cultivan caracoles ha aumentado significativamente, y hoy ya hay alrededor de diez de ellos. Además de las grandes, hay 15-20 pequeñas empresas en el mercado. Para cultivar caracoles, los granjeros ucranianos compran animales jóvenes o caviar principalmente en Polonia.Los principales productores y exportadores mundiales son Marruecos. Este estado representa aproximadamente el 40% de todas las exportaciones de caracoles. Francia e Indonesia cierran los tres primeros. Y los mayores consumidores son China y los países de la UE, dice Artyom Cherniy.

La granja de Alexei Antonkov ya ha encontrado varios mercados frente a países europeos: Italia, España y Francia.