El repollo de Beijing es un delicioso plato de verduras, no solo fresco, sino también en escabeche. Después de haber abierto un frasco de este tipo de golosinas en invierno, se deleitará usted y sus seres queridos con un refrigerio original.
Selección y preparación de ingredientes.
El sabor del plato terminado dependerá directamente de la calidad del producto y del método de decapado.
Por lo tanto, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:
- Compre tenedores grandes y apretados.
- Cortar la base de la cabeza y separar las hojas debe ser poco antes de la preparación del plato.
- Es mejor cortar el producto preparado con cuadrados grandes o tiras largas.
- En la producción de adobo, se deben observar proporciones. El sabor del plato depende de esto.
- Para picante, se recomienda agregar algunas especias y condimentos.
Opción simple
Según esta receta, el repollo de Beijing se vuelve picante y tierno. Tal ensalada será una gran adición a la carne o cualquier otro plato.
620 minutos
Valor energético por 100 g:
Hojas de Pekín picadas en trozos grandes.
Rallar las zanahorias en coreano (rodajas finas).
Picar finamente el ajo.
Mezcle verduras y especias a fondo.
Combina aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre. Calienta un poco.
Vierte las verduras con la marinada caliente, mezcla y deja enfriar.
Coloque el plato en el refrigerador durante 6-8 horas, después de lo cual la merienda está lista para comer.
Hojas de Pekín picadas en trozos grandes.
Rallar las zanahorias en coreano (rodajas finas).
Picar finamente el ajo.
Mezcle verduras y especias a fondo.
Combina aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre. Calienta un poco.
Vierte las verduras con la marinada caliente, mezcla y deja enfriar.
Coloque el plato en el refrigerador durante 6-8 horas, después de lo cual la merienda está lista para comer.Video receta
Opción simple
Con remolacha
Esta opción de decapado complacerá no solo con un sabor inusual, sino con un hermoso color rojo.
2030 minutos
aceite vegetal
200 ml
Valor energético por 100 g:
- Lave Beijing y pique con cuadrados.
- De las remolachas, corte la cáscara y corte el cultivo de raíz con barras delgadas.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras pequeñas.
- Combina las verduras preparadas. Ponga a un lado.
- Lleve el agua a ebullición, agréguele especias y pimiento picante, retírela del fuego y vierta el vinagre. Vierta la mezcla de vegetales con la solución resultante.
- Cubra la pieza de trabajo con un plato y déjelo por un día. Después de eso, coloque el repollo con remolacha en un plato estéril y guárdelo en el refrigerador.
Importante! Si antes de cocinar, coloque la col de Beijing en agua con sal durante treinta minutos, entonces las hojas crujirán.
Con colinabo
Siguiendo la receta, obtendrás una sabrosa preparación para el invierno. Si planea comer un refrigerio en el futuro cercano, deje la ensalada por un día. Durante este tiempo, tendrá tiempo para encurtir y podrá degustar un plato fragante con un sabor inusual.
620 minutos
Valor energético por 100 g:
- Pekín un poco cortado en trozos pequeños, hervir un poco. Escurrir el agua.
- Luego viértalo con salmuera fría (1 cucharada. L. de sal por 1 litro de agua), deje reposar durante 4 horas.
- Con una licuadora, prepare puré de pera, manzana, colinabo, cebolla, ajo y sal.
- Añadir puré de rodajas de pimiento.
- Picar el puerro.
- Pon el repollo en un colador para hacer que el vidrio sea líquido.
- Mezcle todos los alimentos preparados y póngalos en frascos.
- Esterilice los envases por 15 minutos, enrolle.
Sabes Las hojas del colinabo contienen tres veces más nutrientes que su cabeza de repollo.
Agudo
De acuerdo con esta receta, obtendrás una ensalada con un brillo. La cantidad de pimienta puede variar según su preferencia.
1220 minutos
chile rojo
1 cápsula
Valor energético por 100 g:
- Cortar las verduras, mezclar, apisonar en frascos.
- Los condimentos y el vinagre se agregan al agua, hierven.
- Coloque una rodaja de ají en cada frasco, vierta la marinada.
- Enrollar y guardar en un lugar frío.
En coreano
1030 minutos
Valor energético por 100 g:
- Disuelva la sal en agua hervida.
- Picar el Beijing, vierta agua caliente. Ponga a un lado por 12 horas.
- Mezcle pimiento picante, azúcar, ajo, agregue unas cucharadas de agua. Mezcla todo bien.
- Pon el repollo en la mezcla terminada. Revuelva de nuevo.
- Organizar en los bancos, verter solución salina.
- Cierre bien las latas o deje marinar la ensalada en el refrigerador durante 2-3 días.
Importante! Para conservar en vinagre la col coreana es mejor usar sal marina.
Métodos de almacenamiento
Guarde el repollo en vinagre de Beijing en el refrigerador por no más de 2 semanas.Si hace preparativos para el invierno, deben esterilizarse, después de lo cual dicho producto se almacena por hasta un año en una habitación fresca.
De acuerdo con las recetas anteriores, puede cocinar un plato sabroso e inusual en casa. No requiere mucho esfuerzo y tiempo de su parte. Pero cada pieza de trabajo de una manera original e inusual revela el sabor de un vegetal familiar para todos.
