A muchas personas les gustan los platos de trigo sarraceno, por lo que ya se han vuelto tradicionales. No todos saben cómo crece el trigo sarraceno, de qué planta se extrae. La descripción botánica de la planta de trigo sarraceno, cómo se ve en los campos, cómo cuidarla, merece un estudio más exhaustivo.

Descripción botánica del trigo sarraceno

El trigo sarraceno comestible se llama popularmente trigo sarraceno. Sirve para producir trigo sarraceno. Es un error atribuir esta cultura al cereal o al grano. Es una planta de cereal con cereales cuyas semillas difieren de los granos monocotiledóneos. La siembra de trigo sarraceno se refiere a los cultivos de seudocereales anuales o perennes de la familia de trigo sarraceno. La altura de la planta alcanza de 20 cm a 1.2 m.

Sabes Rusia lidera entre los países que cultivan trigo sarraceno. Para el año, 700,000 toneladas de sus granos se cosechan aquí.

Aquí hay una descripción más detallada de la misma:

1. Sistema de raíces. En el centro hay una raíz larga y grande. Muchas raíces subordinadas horizontales más pequeñas se apartan de él.
2. Los tallos. Duradero, acanalado, puede producir hasta 12 ramas. Al final de la temporada de crecimiento se vuelven rojas y se vuelven muy ásperas. Cada tallo individual consta de tres partes. Debajo hay una rodilla submucosa, desde la cual se extienden las raíces del tallo. Las ramas se encuentran en el medio, y la zona de fructificación se encuentra en la parte superior.
3. Follaje. Distribuido en los tallos a su vez. Las hojas del tallo principal y sus ramas son anchas, tienen forma de lanza o flecha. Las hojas superiores están en pecíolos largos, y las inferiores se sientan firmemente a las ramas. Las venas cirrus son visibles en cada una de ellas. El color es verde.
4. Flores. Tienen la forma correcta de cinco pétalos rosados ​​o rojos de un color pálido. Caracterizado por tres columnas y ocho estambres. Los pequeños pinceles en flor parecen escudos. Se polinizan en forma transversal, por lo que el porcentaje de fertilización es alto. La polinización se lleva a cabo por insectos o viento.

Alforfón y trigo sarraceno: ¿cuál es la diferencia?

El trigo sarraceno es cereal, y el trigo sarraceno es la planta de la que se extrae. Sus diferencias se pueden comparar con manzana y manzana. Usted compra trigo sarraceno en los estantes de las tiendas y el trigo sarraceno crece en el campo (una planta de semillas de la familia del trigo sarraceno).

Características de las semillas de trigo sarraceno

En latín, el trigo sarraceno suena como "fagopurum". Traducido, esto significa "nuez en forma de haya". Un nombre tan extraño era la forma de sus granos: son similares a los frutos de haya. Es por eso que los habitantes de Europa occidental también lo llaman "trigo de haya". El trigo sarraceno es una pequeña nuez triédrica cubierta por una cáscara densa. Dentro de cada grano hay un núcleo con una raíz y dos pliegues doblados de cotiledones. El peso de 1000 semillas es de 20 a 45 g (dependiendo de la variedad).

Cuando los frutos brotan después de la siembra, sus cotiledones emergen en la superficie del suelo en forma de dos hojas falsas. Además, la formación de la planta continúa desde el brote ubicado entre ellos. La gente aprendió a comer diversas formas de trigo sarraceno en los alimentos. La mayoría prefiere granos enteros, otros prefieren granos triturados (hecho). También hay amantes del alforfón picado (granos de Smolensk) o la harina de alforfón.

Tipos de trigo sarraceno

Las variedades más populares de trigo sarraceno en Rusia son las siguientes:

• Héroe;
• Kazán
• Bolchevique;
• Terekhovsky;
• Eslavo

Importante! Al comprar trigo sarraceno en una tienda, es mejor dejar de comer granos no fritos. Tienen un tinte amarillento claro.

El trigo sarraceno cultivado (Fagopyrum esculentum Moench) tiene dos variedades:

1. Común (vulgare).
2. Multifoliada (multifolium).

Además de las especies cultivadas, también se encuentra hierba (tártaro).

¿Dónde crece el trigo sarraceno en el mundo?

Se cree que el fagopurum cultural moderno fue criado en el siglo XIII-XIV por los habitantes del norte de la India y el Tíbet, Nepal. Luego apareció en el suroeste de China. Allí y ahora crecen sus especies silvestres. Los chinos la trajeron a Corea, Japón. Más tarde llegó a Asia Central, Oriente Medio y el Cáucaso. Los europeos comenzaron a practicar el cultivo de trigo sarraceno después de la invasión tártaro-mongol.

Los cultivares de hoy se cultivan en todo el mundo. Sirven no solo como fuente de cereales valiosos, sino también de harina, piensos y miel. En Rusia, la mayor productividad de este cultivo se observa en las estepas forestales y en Polesie. Se siembra mucho trigo sarraceno en Altai, Bashkiria, Territorio de Stavropol, Primorye y el Territorio de Krasnodar. También crece en áreas de chernozem: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

¿Cómo crece el trigo sarraceno

Para el buen desarrollo del cultivo de fagopurum, es importante un calentamiento moderado del aire y del suelo. Las condiciones de temperatura superiores a + 30 ° C lo afectan negativamente. Ella también necesita suficiente luz. El trigo sarraceno no es caprichoso, pero sobre todo es cómodo en la zona de estepa del bosque con tierra suelta y ligera.

Es preferible si los siguientes cultivos solían crecer en los campos anteriores:

• trigo u otros cultivos de invierno;
• frijoles
• cultivos en hileras: maíz, mijo, remolacha azucarera, girasoles;
• soja y guisantes.

Sabes Sobre todo, Japón importa trigo sarraceno. Aquí aprendieron a hacer incluso fideos con él.

Cómo alforfón

A diferencia de los cereales y otros cultivos de cereales, el trigo sarraceno tiene una gran masa vegetativa. Solo un agrónomo experimentado puede cultivar una buena cosecha de este cultivo. Es muy importante fertilizar la planta a tiempo. Durante el crecimiento del cultivo, es necesario hacer un aderezo mineral. En este punto, ella necesita fertilizantes de potasa. Además, la masa vegetativa de la planta aumenta con los compuestos de nitrógeno. El fósforo y el nitrógeno se agregan cuidadosamente en el momento de la floración en una proporción de 1: 1.

Video: alimentación de trigo sarraceno en la vegetación

Como florecer

Fagopurum comienza a florecer en junio y la maduración de la fruta ocurre a fines de agosto. El color de las flores puede ser diferente: blanco, rosa, rojizo. Las plántulas después de la siembra aparecen durante el período en que el aire se calienta a + 15 ° C. Los arbustos al principio están creciendo rápidamente en forma de tallos rectos. Luego se ramifican y cambian de color de verde a rojo. No se puede decir la fecha exacta en que florece el trigo sarraceno. La floración comienza cuando la temperatura se establece alrededor de + 25 ° C, aproximadamente 28 días después de la germinación. Debido al clima frío, este proceso puede retrasarse. Si aparece escarcha durante la floración de las flores, esto puede arruinar completamente el cultivo.

Las flores se revelan primero más abajo, luego arriba. En una planta pueden tener hasta 1000 piezas. Cualquiera de ellos florece todo el día. Todos ellos se recogen no en una espiguilla, sino en un cepillo.

Cómo obtener trigo sarraceno

El trigo sarraceno florece durante mucho tiempo: algunos brotes se desvanecen y comienzan a madurar, mientras que otros solo florecen. Es imposible esperar hasta que todos los cepillos hayan madurado completamente. La cosecha comienza cuando los granos inferiores maduran y se vuelven marrones. Es importante que 3/4 semillas maduren en el campo al momento de la cosecha. Para asegurarse de que las frutas se duchen menos durante la cosecha, debe seleccionar con precisión el momento de la siega.

Importante! Es mejor plantar trigo sarraceno cerca de los estanques. Además, el campo debe estar protegido por los árboles de los vientos.

Los cosechadores comienzan a trabajar en la mañana o en la tarde después del atardecer. En este momento, el aire es más húmedo, lo que evita que las semillas se dañen tanto. La tecnología moderna procesa inmediatamente los granos de la cáscara. Muy a menudo, las frutas se cosechan del 20 al 30 de septiembre. El grano resultante se clasifica y se envía a los almacenes. Los cultivos se clasifican: una parte se destina a la siembra futura y la otra a los consumidores.

Los beneficios y daños del trigo sarraceno

Obtener trigo sarraceno no es solo porque es nutritivo, sino que también beneficia al cuerpo.

• Tiene un efecto positivo en las siguientes enfermedades:
• Hipertensión, aterosclerosis, edema, problemas hepáticos.
• Las preparaciones basadas en él curan heridas, aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos, eliminan los síntomas de sarampión, escarlatina, enfermedad por radiación.
• El trigo sarraceno verde ayuda a combatir la artritis, el reumatismo y las enfermedades vasculares.
• Los ácidos orgánicos en su composición mejoran la digestión.
• La ingesta regular de gachas de trigo sarraceno mejora el funcionamiento del páncreas, mejora el metabolismo, elimina la acidez estomacal.
• Recomendado para aumentar la hemoglobina en la anemia.
• Los aderezos de cereales calientes se recomiendan para forúnculos, forúnculos, forúnculos.
• La harina de trigo sarraceno se usa como talco para bebés contra la dermatitis del pañal.

Importante! En caso de enfermedad pulmonar, es útil hacer té hecho del color del trigo sarraceno. Suficientes 40 g de pétalos secos por 1 litro de agua hirviendo.

En grandes porciones, está contraindicado consumir trigo sarraceno en gastritis, úlcera gástrica y úlcera duodenal. Las madres embarazadas y lactantes también deben tener cuidado para evitar la hinchazón. La intolerancia individual al producto es rara.

Dónde y cómo se aplica el trigo sarraceno

El trigo sarraceno es una de las pocas plantas que no se pudo modificar a nivel genético. La naturaleza se aseguró de que se pueda cultivar sin estimulantes de crecimiento y otros pesticidas. El trigo sarraceno es un producto ecológico, por lo tanto, a menudo se usa para cocinar en la medicina tradicional.La cáscara después del tratamiento de semillas se usa para rellenar almohadas y colchones ortopédicos.

Colección de miel

Los apicultores realmente aprecian la miel de trigo sarraceno saludable. Las flores de Fagopurum son maravillosas plantas de miel. Es importante que se establezca un clima favorable en ese momento. Los pinceles con flores producen un aroma maravilloso que atrae a las abejas. De una hectárea de campo de floración, estos insectos pueden recolectar hasta 200 kg de miel. El producto fresco tiene un color marrón, y después de tres meses se cristaliza.

Sabes La gente aprendió a cultivar trigo sarraceno en el siglo III a. C. e. Los nepalíes y los indios lo llamaron "arroz negro".

Su sabor es un poco agrio y provoca un ligero cosquilleo y ardor en la garganta. A mediados de junio, se instalan colmenas alrededor del perímetro del campo sembrado. Además de recolectar miel, las abejas aún benefician a la planta misma al polinizarla y aumentar el rendimiento de trigo sarraceno hasta en un 60%. Los apicultores bombean miel de trigo sarraceno a fines de julio.

Uso de alimentos

El plato de alforfón más común es la papilla. No solo se hierve, sino que también se vierte con agua hirviendo, insista en kéfir, yogur. Miel, nueces, frutas se agregan a las gachas. Va bien con verduras. Muchos han amado la sopa de trigo sarraceno desde la infancia. Recientemente, las chuletas con este cereal, el trigo sarraceno, se han vuelto populares. Muy a menudo, los supermercados venden pan hecho de una mezcla de trigo sarraceno y harina de trigo. De él hornee panqueques, panqueques, pasteles, albóndigas.

Los franceses y los ingleses cocinan tortitas de alforfón finas - crepes. Y en Japón, la harina de trigo sarraceno se considera un producto nacional tradicional y muy característico. Hacen fideos tiernos de soba. Los suizos e italianos también producen pasta de trigo sarraceno. En algunos países asiáticos, el uso de brotes verdes y hojas de trigo sarraceno para ensaladas, adobos y condimentos de carne es común.

Control biológico de plagas

El cultivo de trigo sarraceno requiere que los agrarios sepan cómo protegerlo de las plagas. Un cultivo rico y de calidad depende de algunas medidas agrícolas específicas. Para cultivar una cultura saludable, a veces interfieren varios insectos.

Importante! Cuando se cultiva trigo sarraceno, el uso de pesticidas es limitado, lo que envenena y repele a las abejas.

Los agrónomos tienen que combatir las siguientes plagas después de plantar:

• pulga de trigo sarraceno;
• gorgojo
• nube de hojas;
• pulgones
• cucharada de trigo;
• trips
• larvas de cascanueces.

Si estos insectos influyen activamente en los cultivos, simplemente pueden morir. Los productos biológicos probados se utilizan en el control de plagas: "LF-Ultrafit", potasio humate "LF-Humat-List".

Afecta negativamente la vida de esta planta cultivada y malezas. Además del método mecánico de destrucción de malezas en forma de cultivos desgarradores, se utilizan herbicidas del suelo: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Los expertos dicen que el trigo sarraceno puede crecer sin requisitos especiales de iluminación y temperatura del aire, por lo que muchas granjas están tratando de cultivar esta cultura. Y los consumidores valoran el trigo sarraceno por una combinación exitosa de poderosas propiedades beneficiosas.