2018 fue un año inusualmente fértil para los fabricantes de queso de la región de Tomsk. Hoy, los lecheros de Tomsk tienen más de cincuenta tipos de quesos."Estamos enfocados en la producción de un queso auténtico único de acuerdo con las antiguas recetas de los fabricantes locales de queso y de acuerdo con la receta original traída de otros países", dicen especialistas en producción de queso en la región de Tomsk. - En 2018, pudimos complacer a otros compatriotas con novedades como la cabra siberiana picante y la conservadora Holanda. Regularmente realizamos talleres interesantes sobre producción de queso entre los residentes de nuestra región, participamos en nuestro trabajo y nos comunicamos con una amplia audiencia de fabricantes de queso de fama mundial y, a menudo, organizamos degustaciones de acuerdo con todas las reglas ".

Entre las novedades inusuales de los artesanos del queso Tomsk, se puede observar un producto hecho a base de chocolate de alta calidad y queso ricotta suave, que fue creado por artesanos de la compañía privada de queso Taste of Cheese. Los especialistas llamaron a su invención "Queso Caramelo" y lo consideran un punto destacado del surtido, que también incluye queso azul y quesos cocidos (Burata, Cacotta, etc.).

Agregamos que en el año saliente 2018, el volumen total de producción de queso en la región de Tomsk ascendió a alrededor de 270 toneladas, si tenemos en cuenta no solo las fábricas privadas de queso, sino también las grandes plantas de producción de queso. Estas cifras superan el volumen de 2017 en hasta 50 toneladas.