No menos útil que el pimiento dulce, su pariente picante (otro nombre famoso es chile). No es solo un condimento picante, sino también un buen estimulante para el sistema inmunológico. Considere los lados positivos y negativos del pimiento rojo para el cuerpo humano.
Contenido calórico y composición química.
100 g de pimiento picante contienen solo 40 kcal, que son:
- proteínas - 1.9 g;
- grasas - 1.2 g;
- carbohidratos - 5.5 g;
- fibra dietética - 1.4 g;
- agua - 90 g.
Debido a la rica composición química del chile, su uso regular le permite compensar rápidamente la deficiencia de minerales necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano:
- todo el grupo de vitaminas B;
- caroteno;
- antioxidantes
- ácido fólico
- potasio
- magnesio
- hierro
- capsorrubina;
- colina
- capsaicina
Sabes El extracto de pimiento se agrega a las soluciones para repeler las plagas de los cultivos frutales. La capsaicina, aislada de este vegetal, se usa en la fabricación de pesticidas, que permiten no solo eliminar roedores y otras plagas, sino también combatir las malas hierbas. Además, la capsaicina se usa como regulador del crecimiento en algunos cultivos.
Propiedades del pimiento rojo
Como cualquier producto, el chile tiene sus lados positivo y negativo. Se considera especialmente útil para hombres y mujeres que sufren de disfunción del sistema genitourinario. Este vegetal es un eficaz agente diurético y formador de sangre. Sin embargo, en algunos casos, su uso está completamente contraindicado.
Beneficio
- Considere la utilidad del pimiento rojo para el cuerpo humano:
- acelera el metabolismo;
- afecta positivamente el funcionamiento del sistema nervioso;
- aumenta la eficiencia del sistema endocrino;
- es un antidepresivo natural;
- ayuda a eliminar toxinas y toxinas;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
- baja la presión sanguínea;
- ayuda a restaurar los niveles normales de azúcar en la sangre;
- aumenta la inmunidad
Si se abusa de este producto, sus propiedades beneficiosas se pueden convertir en negativas, incluso para una persona absolutamente sana.
Sabes Además de los granos de cacao, los indios precolombinos agregaron varias especias al chocolate natural, incluido el pimiento picante. Cuando Cortés trajo chocolate a España, los conquistadores eventualmente reemplazaron los pimientos de vainilla en la receta.
Daño y contraindicaciones.
- Contraindicaciones para el uso de pimiento picante:
- úlcera gástrica;
- intolerancia individual;
- hemorroides
- colecistitis;
- pancreatitis
- insuficiencia cardíaca y renal;
- lesiones de la piel de cualquier naturaleza (cuando se usa pimienta en polvo externamente);
- embarazo
- periodo de lactancia;
- niños menores de 12 años.
- Posible daño:
- el uso frecuente de chile como agente de calentamiento puede causar dermatosis o incluso cáncer de piel;
- El uso constante de alimentos picantes conduce al desarrollo de gastritis y úlceras;
- La entrada de jugo o aceite esencial de pimienta en las membranas mucosas provoca quemaduras.
Como usar
Utilizan el chile como alimento, y lo agregan a las ensaladas, en el primer y segundo plato en forma fresca o procesada. La ingesta diaria de pimienta no es más de 2 g.
¿Dónde y cómo se usa el pimiento rojo?
El uso de este vegetal no se limita a cocinar solo. Sirve como ingrediente en la fabricación de medicamentos tanto en medicina moderna como en medicina popular. Las propiedades curativas del chile son ampliamente utilizadas en cosmetología, así como en la lucha contra las formas graves de obesidad.
Para fines medicinales
El extracto de pimiento picante se usa en la medicina tradicional para la producción de aceites esenciales, preparaciones de calentamiento para el tratamiento de la artritis, la radiculitis y las drogas con un efecto inmunomodulador. Un extracto de este producto también se utiliza en la fabricación de medicamentos con efecto anestésico para pacientes con cáncer.
Importante! Antes de usar máscaras y cremas hechas independientemente con la adición de pimiento picante, asegúrese de realizar una prueba para una reacción alérgica. Para hacer esto, aplique 2–5 gotas de la mezcla en su muñeca. Evaluar el resultado después de 20 minutos. Si no hay enrojecimiento y picazón, se puede usar el remedio. Y con la aparición de picazón severa, hinchazón, hiperemia, es mejor abandonar los fondos con tal composición.
En la medicina popular, el chile se usa en el tratamiento de enfermedades virales como expectorante, diaforético y antipirético. Para preparar el remedio, el pimiento rojo debe mezclarse con miel en una proporción de 1: 1 y beberse 3 veces al día por 1 cucharadita, regado con una cantidad suficiente de agua. El polvo de pimienta también se agrega al alcohol para frotar y a las compresas de calentamiento.
En cosmetología
Muy a menudo, en cosmetología, se usa tintura o aceite de pimiento picante. Se agrega a las cremas, ungüentos para fortalecer la piel y acelerar el proceso de regeneración. El extracto de pimienta también es parte de los champús para estimular el crecimiento del cabello.
Una vez en la piel, este extracto abre los poros, lo que elimina las células queratinizadas exfoliadas que impiden el desarrollo normal de los folículos capilares. En perfumería, las notas de pimienta armonizan de manera interesante con las notas dulces en muchas composiciones de perfumes y eau de toilette.
Entre los remedios caseros para preservar la belleza y la juventud, puede ofrecer la siguiente máscara:
- mezcle la clara de huevo con 0.5 cucharadita de pimiento rojo;
- agregue 50 ml de kéfir y 20 mg de canela;
- mezcle todo bien y aplique una capa delgada en la cara.
Para fortalecer y estimular el crecimiento del cabello, puede tomar un champú regular, que se usa constantemente, verter la cantidad requerida en la palma de su mano y agregarle 10-20 gotas de aceite de pimienta. Enjabonándose la cabeza, debe masajear cuidadosamente cada parte de la cabeza. Todo el procedimiento debería tomar de 5 a 7 minutos. Luego, la espuma debe lavarse con abundante agua, enjuagar el cabello nuevamente con champú, como de costumbre, y enjuagar con acondicionador para el cabello.
Importante! Al comprar chile molido, mire el tamaño de las partículas de pimienta. Las verduras frescas de calidad son difíciles de picar, por lo que el condimento debe ser grueso.
Para adelgazar
En la lucha contra la obesidad, el chile se toma por vía oral en cualquier forma, y también se usa para envolturas anticelulíticas. En el menú debe ingresarse gradualmente y con moderación. Es importante tener en cuenta que la capsaicina no solo estimula la aceleración del metabolismo, sino que también aumenta el apetito, lo que puede reducir todas las dificultades a la nada. Para realizar envolturas para deshacerse de centímetros adicionales, puede usar una crema comprada en la tienda que contiene extracto de pimienta, o hágalo usted mismo.
Ingredientes
- 100 ml de miel líquida;
- 1 cucharadita de aceite de pimienta.
En la cocina
En la cocina, el chile se usa en una amplia variedad de áreas:
- hacer salsas (por ejemplo, Tabasco) y adjika;
- carne y platos vegetarianos;
- como condimento para guarniciones de cereales y verduras.
El pimiento rojo picante combina bien con varias especias:
- cilantro
- canela
- hinojo
- cúrcuma
- vainilla
Selección y condiciones de almacenamiento de pimiento rojo
Reglas básicas para elegir chile fresco:
- Evalúe los datos externos de la verdura: su superficie debe ser lisa, brillante, de color rojo brillante (cuanto más brillante sea el color, más vitaminas contiene la pimienta).
- Evaluar la calidad al tacto: el feto debe ser resistente.
Al elegir pimienta molida seca, también preste atención al color. El condimento de alta calidad tiene un color rojo oscuro uniforme. Las manchas anaranjadas indican la presencia de bacterias que se asentaron en el condimento durante el secado. Al comprar vainas de chile secas, debe examinar cuidadosamente la superficie del producto. Si hay pequeñas grietas, es mejor negarse a comprar, ya que esa pimienta ha perdido sus cualidades útiles.
El chile fresco debe almacenarse en el refrigerador. Primero debe lavarse, secarse con toallas de papel y doblarse en una bolsa de plástico. Para evitar la formación de moho como resultado de la acumulación de condensado, se deben hacer agujeros en la bolsa. De esta forma, el producto conserva su calidad durante 1-2 semanas. Los pimientos secos y molidos se pueden almacenar en un lugar fresco y seco por hasta 2 años.
Para hacer tal preparación, las frutas frescas también deben lavarse y secarse, luego las semillas deben retirarse y los pimientos deben colocarse en un horno calentado a 55 ° C. El secado tarda unos 30-40 minutos. Luego, las verduras secas deben triturarse en un molinillo de café y distribuirse en bolsas selladas. Los pimientos picantes finamente picados se pueden almacenar en el congelador hasta por 12 meses.Aproximadamente la misma vida útil para el chile almacenado en aceite. Para hacer esto, las frutas lavadas deben limpiarse de semillas y colocarse en frascos, luego verterlas con aceite vegetal hirviendo y cubrir con tapas. Después de enfriar, los productos se pueden poner en la puerta del refrigerador.
El ají rojo es un producto muy útil utilizado en diversos campos de la actividad humana. Sin embargo, debe recordarse que cuando se usa internamente o como agente externo, se deben observar las normas y precauciones necesarias para no dañar el cuerpo.