El salmón rosado es versátil en la cocina. Es sabroso no solo en forma frita, guisada y al horno. Hace excelentes primeros cursos que se preparan fácil y rápidamente. Este artículo proporciona algunas recetas para sopas de salmón rosado simples, saludables y deliciosas.
Selección y preparación de ingredientes.
Los beneficios y el sabor del plato dependen de la calidad de los productos.
Sabes El salmón rosado, como otros salmones, es dietético. Esto se debe no solo a su bajo contenido calórico. La proteína de pescado se digiere durante mucho tiempo, la sensación de saciedad se ha mantenido todo este tiempo y no tengo ganas de comer.
Para elegir el salmón rosado correcto, debe prestar atención a los siguientes puntos:
- el pescado fresco tiene una espalda oscura y una panza clara y clara, la presión de los dedos no deja abolladuras, la piel y las escamas no están dañadas, las branquias son de color rojo brillante, la panza está adentro y la carne es rosada, no hay olor desagradable;
- la carcasa congelada no debe tener mucho hielo, el cuerpo es liso y no está deformado;
- una lata de pescado enlatado debe estar intacta, no dañada, no deformada y su contenido no debe expirar.
Recetas de sopa de salmón rosado
Para la preparación de la sopa, puede tomar pescado fresco, congelado y enlatado.
- Además de un sabor agradable, una sopa de pescado rojo tiene ventajas significativas:
- contiene muchas sustancias saludables;
- es un alimento bajo en calorías;
- Se prepara de forma rápida y sencilla.
Sopa de papa
1900 g45 minutos
cresta de pescado con carne sobrante
de 1 pez
apio y perejil
varias ramas
pimienta negra molida
una pizca
Valor nutricional por 100 g:
- Ponga las sobras de pescado en una olla de agua hirviendo. Añadir agua
- Cuando la espuma se eleva, retírela con una cuchara ranurada.
- En el caldo ponga perejil, apio, chirivía picadas en trozos grandes y laurel. Hervir por 20 minutos.
- Retire el pescado y las raíces del caldo. Separe la carne de pescado de los huesos.
- Cuele el caldo a través de un tamiz y 2 capas de gasa y vuelva a encender el fuego.
- Corte las verduras: zanahorias, en círculos delgados, papas, cubos de tamaño mediano. Verdes divididos en tallos y hojas. No es necesario picar la cebolla.
- Ponga las verduras preparadas y los tallos verdes (enteros) en el caldo hirviendo. Cocine hasta que las papas estén cocidas.
- Cuando las papas alcancen la mitad de la preparación, puede agregar arroz si lo desea.
- Cuando las verduras y el arroz estén cocidos, obtenga los tallos verdes y la cebolla de la sopa.
- Sazone la sopa de curry, los pimientos, el perejil picado y el apio.
- Al servir, ponga rebanadas de carne de salmón rosado en cada plato.
Importante! El pescado fresco se puede cocinar al mismo tiempo que las verduras. Y primero puede hervirlo, sacarlo del caldo y volver a ponerlo en la sopa terminada.
De salmón rosado enlatado con cebada
8 60 minutos
salmón rosado enlatado
1 lata
papas
300 g (3-4 piezas)
Valor nutricional por 100 g:
- Vierte agua en una olla de 5 litros y prende fuego.
- Vierta la cebada en agua hirviendo, previamente lavada y remojada durante 8 horas.
- Pelar y picar vegetales: papas, zanahorias y pepinos: en cubos o pajitas, picar la cebolla.
- Cuando la cebada esté casi lista, agréguele cubos de papa y hierva por 10 minutos.
- Vierta las verduras restantes y cocine todo junto durante otros 10 minutos.
- Retire la comida enlatada del frasco, triture la carne con un tenedor o divídala en varios trozos separados.
- Pon el pescado en una sartén y hierve la sopa durante 5 minutos.
- Cuando la sopa esté lista, agregue sus especias favoritas al gusto.
- Agregue verduras picadas a los platos con sopa cuando sirva.
Importante! Esta sopa se puede cocinar sin encurtidos. En este caso, será necesario agregar sal a la sartén.
Oreja de la cabeza y la cola
4-5 50 minutos
cabeza, cola, aletas y cresta
de 1 salmón rosado
sal y pimienta molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Ponga trozos de pescado, una cebolla entera, una parte de ramitas verdes, hojas de laurel y granos de pimienta en una sartén. Verter con agua fría y encender un fuego fuerte.
- Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Retire el contenido de la sartén, cuele el caldo.
- Corte las papas y las zanahorias (la forma y el tamaño de las rodajas según lo desee) Poner en el caldo y cocinar hasta que estén tiernos.
- Separar la carne de pescado de los huesos y poner en un caldo con verduras. Agregue también hojas de laurel frescas, sal y pimienta. Hervir durante 2-3 minutos.
- Agregue verduras picadas a los platos con la oreja.
Sabes El salmón debe ser salado cuidadosamente, ya que es el más salado de todos. Quizás esto se deba al hecho de que nada mucho más tiempo en agua salada que en ríos frescos.
De salmón rosado congelado con arroz
7-840-50 minutos
filetes de salmón rosado congelado
6-7 piezas
aceite de girasol
2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir el arroz por separado.
- Descongele los trozos de pescado y lávelos. Doblar en una cacerola, verter agua fría y prender fuego. Cocine hasta que estén tiernos (20 minutos).
- Retire los filetes de pescado del caldo, separe la carne del hueso.
- Cortar las papas en trozos pequeños de cualquier forma y juntarlas con arroz hervido en el caldo. Cocine hasta que las papas estén cocidas.
- Pique la cebolla, ralle las zanahorias en un rallador grueso y saltee en aceite vegetal.
- Cuando las papas estén cocidas, envíe las verduras y el pescado salteados a la sartén y hierva durante un par de minutos.
- Agregue jugo de limón y verduras picadas a la sopa preparada.
Importante! La carne de salmón rosado se cocina rápidamente. Debe cocinarse no más de 15 a 20 minutos; de lo contrario, se digiere y se seca.
Las sopas de salmón rosado atraerán a muchos: amantes del pescado rojo y las sopas, los que están a dieta y los que les gusta comer comida sabrosa. Las recetas anteriores son simples. Incluso un cocinero novato puede cocinarlos en casa.
