Los productos de la apicultura han sido valorados por la humanidad como un producto nutritivo y sabroso. La dulzura de la miel, como otros productos, se divide en especies, el artículo de hoy está dedicado a uno de ellos, a saber, la monoflora.
Que es la miel monofleur, descripción y características
El prefijo "mono", formado a partir del griego "monos", que significa uno. Es decir, es un producto que consta de un componente. Las abejas recogen sobornos para producir néctar de una sola planta. A veces hay inclusiones de otras hierbas o flores en la composición, lo cual no es sorprendente, ya que las abejas no vuelan a lo largo de la ruta especificada por la persona.
Sin embargo, el néctar se considera monoflore, en el que la proporción de una planta de miel es del 40 por ciento o más de la masa total. El color del producto depende del componente principal, por ejemplo, el néctar de bayas recogido de algodón en flor o acacia será de tonos muy claros, casi transparentes.
Un producto floral recolectado de una planta de pradera o campo puede ser coloreado en todos los tonos de amarillo: de dorado a naranja. Las hierbas forrajeras, los cereales y algunas plantas medicinales tiñen el néctar en colores oscuros: rojo anaranjado, pantano, marrón oscuro.
El tiempo de cristalización de la miel de un componente también es diferente, pero hay una característica unificadora: cambia de color a un color más claro, a veces casi blanco.
La consistencia en variedades de un componente a menudo es líquida, pero también hay variedades espesas y viscosas, por ejemplo:
- girasol
- trigo sarraceno
- cilantro
¿Cuál es la diferencia entre monoflore y polyfleur honey?
La principal diferencia entre las variedades en la composición: "poli" significa mucho.
Un producto multicomponente contiene polen de diferentes plantas, distinguirlo en el lugar de recolección:
- pradera
- taiga
- montaña, etc.
Si a una variedad monoflore se le puede dar una característica específica (color, viscosidad), entonces en el caso de un producto multiflore es más difícil de hacer. En diferentes épocas del año, por ejemplo, en el mismo prado o en las estribaciones, pueden florecer diferentes plantas con propiedades específicas.
La proporción en la composición de una planta de miel también es importante. La miel monoflera siempre tiene las mismas propiedades características de una variedad particular.
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Debido a la abundancia de ingredientes en la composición, el néctar multicomponente tiene un color heterogéneo, diferentes impurezas de sabor, aroma mixto.
Lo mismo se aplica al contenido calórico de ambas variedades:
- en una variedad de un solo componente, la cantidad de calorías no cambia;
- Las especies de polyflera pueden cambiar las calorías dependiendo del número de componentes y su predominio en la composición.
Tipos de monoflore de miel
En realidad, hay tantas variedades de néctar con una composición de un componente como plantas de miel.
Los más comunes se recogen de las flores de tales plantas:
- acacia - Mantiene una estructura líquida durante todo el año. El color es amarillo claro, aroma ramificado y un sabor suave sin amargor;
- agracejo - tono dorado, con un característico sabor a caramelo y postgusto;
- aciano - amarillo verdoso, con sabor a almendras y amargor en el postgusto;
- brezo - de color oscuro con predominio del rojo, puede ser amarillo anaranjado. Casi no huele, sabe amargo y agrio;
- trigo sarraceno - color marrón o marrón oscuro saturado, textura densa, con un aroma ligeramente especiado de especias;
- trébol dulce - ligero, viscoso durante la cristalización, en el sabor y el olor hay notas florales y herbales;
- angelica - tiene un tinte rojo, el aroma de las hierbas, dulce con un regusto agrio;
- zarzamora - agradable aroma a bayas y sabor dulce, color néctar translúcido, ámbar muy claro, consistencia líquida;
- trébol - no tiene un aroma brillante, estructura dulce, densa, color amarillo cremoso;
- árbol de tilo - amarillo dorado, líquido, aroma floral. El sabor es delicado dulce sin astringencia y amargura;
- frambuesas- el sabor y el aroma son florales y de bayas saturados, el color es amarillo, la estructura es líquida;
- girasol - De color marrón oscuro, con olor a pastel de aceite, sabe dulce, pero con amargura.
Propiedades útiles y nocivas.
- La miel siempre se ha utilizado con fines medicinales, tiene muchas propiedades útiles:
- antiinflamatorio;
- antibacteriano
- curación de heridas;
- inmunomodulador;
- sedante
- Apetito creciente.
La miel contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas necesarios para los humanos, en particular:
- casi todo el grupo B;
- vitaminas de belleza - A, E, C;
- minerales que mejoran la composición de la sangre: hierro, cobre, manganeso;
- Elementos necesarios para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos, músculos y tejidos conectivos: fósforo, flúor, calcio;
- para el sistema cardiovascular: potasio, magnesio;
- para reproducción - zinc, selenio.
En medicina popular, un tratamiento se usa para tratar enfermedades de la nasofaringe y el tracto respiratorio. Exteriormente, el néctar se usa para curar heridas y problemas de la piel. El uso regular del producto fortalecerá el sistema inmune y establecerá procesos metabólicos y digestivos.
Las variedades monoflore, además de las cualidades útiles generales, tienen su propio efecto terapéutico especial en un problema de salud específico.
- Por ejemplo:
- variedad de acacia - Uno de los alimentos menos alergénicos, más adecuado para pacientes con diabetes, ya que contiene más fructosa. Útil para el sistema nervioso central, la salud de la piel y los ojos, el sistema circulatorio;
- girasol - Sistema genitourinario, sistema musculoesquelético;
- castaño - prevención de trombosis, enfermedades de los órganos biliares;
- cilantro - sistema cardiovascular, disfunción sexual;
- cardo mariano - enfermedad del hígado, externamente para la restauración del cabello durante la calvicie;
- lima - para el tratamiento de la nasofaringe y el sistema respiratorio.
El daño del uso de néctar puede ser en el caso de intolerancia individual a los componentes del producto. En este caso, son posibles erupciones cutáneas, secreción nasal y dolor de cabeza.
Métodos para producir miel monoflore
Muchos apicultores, que tienen colmenares móviles, viajan a regiones donde hay campos o prados con un predominio de una planta para la temporada de cosecha de miel: trigo sarraceno, trébol y otros. Otra opción es plantar las bayas o hierbas deseadas cerca del apiario estacionario.
Las reglas básicas para recolectar néctar de un componente:
- Colocación de colmenas en las inmediaciones de la planta de miel.
- Colocación de abejas en un grupo de no más de 60 familias.
- Antes de que comience la floración, el apicultor necesita extraer todo el stock de miel, excluyendo el marco de cría.
- El bombeo de un producto puro se lleva a cabo en un separador de miel sin pan de abeja y cría.
Importante! La cantidad máxima de néctar de una planta de miel se secreta a una temperatura de + 18 ... + 25 ° C. En calor intenso, por encima de + 40 ° C, cesa la floración de las flores con un líquido dulce.
En los años 30 del siglo pasado, los científicos de la Estación de Apicultura de Moscú realizaron un experimento exitoso, cuyos resultados muchos apicultores están utilizando con éxito ahora. Las abejas fueron alimentadas con jarabe de la misma planta para estimular el deseo de visitarlo durante la partida. El reflejo condicionado fue asimilado: durante la partida, los insectos dieron preferencia al macizo de brezo, en el que fueron "arrastrados".
Video: cómo obtener miel de monofleur en una planta de miel débil
Reglas y regulaciones de uso
Al usar un dulce, debe recordar su contenido calórico, dependiendo de la variedad 300-400 kcal / 100 g. Además, debe tener en cuenta que un abuso puede provocar una reacción alérgica, ya que contiene una gran cantidad de sustancias diferentes.
Los apicultores afirman que es seguro comer hasta 150 g de producto por día, sin comprometer la salud y la forma. Los médicos cambian este valor a 50 g por día. Dadas las opiniones y la individualidad de cada organismo, una persona puede determinar la tasa de uso de forma independiente.
Con un estilo de vida sedentario, trabajo sedentario y una tendencia al sobrepeso, esta cantidad debería ser menor que con los deportes activos y un mayor consumo de energía. Además, al determinar la tasa de miel, debe tener en cuenta el menú del día, especialmente si sigue la cifra y cuenta las calorías.
Los pediatras no recomiendan la miel para niños menores de 3 años, ya que un sistema enzimático inmaduro puede tener problemas digestivos.
Duración y condiciones de almacenamiento.
La vida útil de un producto depende de su variedad, en promedio 12 meses.
De acuerdo con los estándares establecidos por el estado, la miel se almacena en un recipiente herméticamente cerrado bajo ciertas condiciones:
- temperatura - -6 ... + 18 ° С;
- humedad no superior al 75%;
- La iluminación está ausente.
Bajo la influencia de la luz solar, se destruyen una gran cantidad de componentes, en particular antibióticos. Durante el almacenamiento, es importante elegir el material del recipiente: vidrio, madera. Al elegir platos de madera, tenga en cuenta que las agujas o el roble cambian el color y el aroma de las golosinas. Los recipientes metálicos no son adecuados debido a la posible interacción de los ácidos néctares con las sales metálicas.
Al comprar un producto de miel con fines medicinales, puede elegir una variedad de monoflore con las propiedades apropiadas. Tal producto será de máximo beneficio, pero debe comprar productos certificados para no encontrar una falsificación.
